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第一次自己弄的葡國雞(葡式咖哩雞) 超成功的

先來說明一下材料跟做法~

材料:雞肉塊,可以用雞翅,雞腿,半雞都可 我自己就用了雞翅腿~6~8隻

紅蘿蔔,馬鈴薯各2個~

其他還有:洋蔥1個,一些肉丸切粒(亂入),薑片,奶油,面粉,

椰漿一罐,咖哩粉一包,淡奶(比普通牛奶的水份小一些,用來煮菜用的),高湯

做法:紅蘿蔔,馬鈴薯切塊,其中馬鈴薯要泡鹽水(防止氧化),洋蔥切粒,

雞塊洗淨用廚房紙吸乾水,用鹽,糖,黑胡椒粉,生粉(太白粉)醃15~30分中,面粉先過濾(令到湯汁會更幼滑)

先取一大鍋子,下奶油一大塊,用慢火把奶油融化,差不多就可以慢慢放入面粉,記得一邊攪拌一邊放,

直到成了面糊,再加高湯也是一邊攪拌一邊放,最後下一盒淡奶,用慢火煮,馬上放紅蘿蔔,

另取一鍋子分別把洋蔥,馬鈴薯爆香,其中洋蔥最好可以用小火煮到焦香,便糖份都散發出來,

雞塊用薑片爆香,再放咖哩粉炒到香味出來,每一樣炒好的材料就可以直接放到大鍋子里煮,

先放疏菜之後再放雞塊,蓋上蓋子煮10~15分中,過程中要攪拌4~5次防底部焦掉,之後下椰漿再煮2~3分中,就可以上桌享用了~